厦门零基础面包课程,面包培训机构,满棠御培训

2016-12-23  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:198


从小麦粉最初的原始状态,

在手中变为温婉柔软的面包,

这不只是一场形态的变化,

更是一场食材与心灵对话的过程。

你的温柔,你的抚触,必定会带来不一样的收获。

课程内容:

1、理论基础                               2、实际操作 

1)产品的起源与文化                       1)材料的称量准备

2)面包粉的分类与原理                     2)和面与发酵技巧 

3)原材料的配制比方与成本核算;           3)分割与醒发

4)制作所需的设备与器具使用、保养;       4)成型与最后醒发

5)面包的分类                           5)完成烘焙与小结

3、详细产品

花式甜包类:三款

1、白玉核桃

2、迷你小披萨

3、鲔鱼辫子包

土司类: 两款   

1、北海道土司

2、烧烤芝士土司

杂粮硬包类:三款

1、法棍

2、杂粮面包

3、手撕千层花朵


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