正宗福鼎肉片培训,小吃培训——味极小吃培训

2016-12-14  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:155

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鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

培训方式:

理论+实践,老师一对一,手把手的讲解,指导操作,学员亲自动手演练制作成品;

 

培训内容:

1、讲述福鼎肉片的发展史及基础知识;

2、福鼎肉片的各种食材作用、分类、选料、配比与加工;

3、高汤和辅料的加工技巧与注意事项;

4、肉片的加工处理操作细节与技巧掌握;

5、特色酸辣肉片汤汁的制作方法;

6、福鼎肉片成品详细操作流程与加工技术;

7、所需设备、工具、用料的讲究、采购途径和要求;

项目费用:请咨询客服

微信公众号:mtypx01

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