厦门法式西点蛋糕培训,厦门西点培训,专业西点培训

2016-12-14  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:179


法式甜点闻名天下,优雅浪漫,精致诱人。加上法国人天性慵懒而又优雅的姿态,让人不禁向往这样的生活,夕阳西下,斜坐在座椅上细细品尝法式经典下午茶,感觉甚是美好!

 厦门满棠御培训法式西点培训,专业的师资团队,小班制,老师手把手教学,包教包会!

基础理论

1)法式西点的市场与产品特性

2)各种材料的储存与使用

3)需要的设备、模具的使用与技巧

4)慕斯的调制原理

5)蛋糕的烘烤原理

6)喷砂淋面的讲究与注意事项

7)夹馅的配比与蛋糕的装饰技巧

 

实际操作

1)离成功率的制作方法、意式蛋白霜的技巧烘烤原理、夹馅的制作。

2)主题烫面教程、淋面的制作、夹馅的制作。

3)慕斯制作、喷砂技巧、装饰手法、海绵蛋糕胚制作。

4)海绵蛋糕胚制作、抹茶慕斯的制作喷砂比例、装饰。

5)海绵蛋糕胚制作、覆盆子慕斯教程淋面挂面技巧、装饰。

6)杏仁蛋糕体制作、夹层馅料的配比淋面的制作、装饰。

 

产品内容

1)马卡龙

2)闪电泡芙

3)法式巧克力慕斯

4)法式抹茶慕斯

5)法式覆盆子慕斯

6)歌剧院


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