厦门正宗酸笋面培训,味极小吃培训,酸笋面哪里学

2016-12-09  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:170

 

厦门众多名小吃中酸笋面应该为后起之秀,来到厦门少不了要去思北(中山路)一逛,每到夜幕降临之时,沿路边,小巷内各家酸笋面热闹非凡,面汤酸鲜可口,主料以手工面为底,可添加各类海鲜小料,配在汤内,鲜、香、酸、Q是它的特色,让人有吃了一碗还想再来一碗的冲动,无可取代;

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-4天左右,视个人情况而定。

培训方式:

理论+实践,老师一对一,手把手的讲解,指导操作,学员亲自动手演练制作成品;

培训内容:

——讲解酸笋面的特点、特色与卖点;

——酸笋面香辛料的作用性能,分类,选料,配料,加工;

——酸笋面鲜制高汤的独特用料与加工熬制:

——手工面的粉面调和与半成品制作;

——酸笋面的配料优质精选与加工处理技巧;(香肠、腊肠、鱼丸、肉丸、鱿鱼、鸭胗、大肠、瘦肉、猪干、鲜虾、海蛎、青菜、香菇、海带、豆泡等)

——现场成品配制与鉴定品尝;

——所需的设备与器具等的选用与使用操作;

项目费用:请咨询客服

微信公众号:mtypx01



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