厦门学正宗的重庆酸辣粉——专业味极小吃培训机构

2016-12-01  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:148

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重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

 

培训方式:

理论+实践,老师一对一,手把手的讲解,指导操作,学员亲自动手演练制作成品;

 

培训内容:

1. 讲述酸辣粉的发展史及常见知识。

2. 参观酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

4. 红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

9. 牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。

10.肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法

项目费用:请咨询客服

 

微信公众号:mtypx01

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