早点面线糊培训,小吃培训,味极小吃培训

2016-11-30  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:149


 面线糊(mī-suànn-kôo)是福建泉州的汉族传统名点,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般1-2天左右,视个人情况而定。

 

培训方式:

理论+实践,老师一对一,手把手的讲解,指导操作,学员亲自动手演练制作成品;

 

培训内容:

——讲述面线糊的发展历史及甚础知识;

——面线糊香辛料的作用及分类、选料与加工;

——面线糊的制作过程与方法;

——配菜的处理与制作;

        卤水:大肠、小肠、豆腐、豆泡、鸡蛋;

        煎制:荷包蛋,葱花煎蛋;

        炒制:猪肝、猪肺、花蛤等;

        煎炸:醋肉、排骨、鸡腿等;

——所需工具、设备的选用与使用方法、操作便捷性;

——面线糊成品选料出品与品尝。

项目费用:请咨询客服


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