厦门卤肉饭培训,专业小吃培训,味极小吃培训

2016-11-24  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:180

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卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。  

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

 

培训方式:

理论+实践,老师一对一,手把手的讲解,指导操作,学员亲自动手演练制作成品;

 

培训内容:

——讲述卤肉饭的发展历史及特点;

——制作中所用香辛料的作用及分类、选料与加工。

——米饭的大米精选,蒸煮要求与注意事项;

——卤肉料的加工处理与成品制作流程;

——浓汁汤的制作工艺与流程

——煲仔粥的制作技巧与配制方法;

——各种套餐产品成品出品的配套装盘与食用搭配技巧;(玉米猪肉便当、鸭肉便当、鸡腿便当、卤肉饭、咖喱土豆便当等。。。)

——产品定价,材料,设备采购途径与要求;

 

项目费用:请咨询客服

 

味极小吃网站:www.wjpx01.com


微信公众号:mtypx01

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