披萨培训班,披萨怎么做,西餐披萨培训项目

2016-11-21  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:214

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我们从披萨专用面粉、芝士、披萨酱、托品的选择到配料、醒发、烘烤、披萨制作手法,烘烤温度的掌控,色、香、味、评分标准,我们自己独特的秘制酱料配方,学员无任何基础经过培训也能做出美味披萨。

培训详情

1、理论基础                               2、实际操作 

1)产品的起源与文化                       1)基础面饼的制作

2)原材料的作用与原理                     2)各类酱料的制作

3)原材料的配制比方与成本核算;           3)各材料的操作顺序  

4)制作所需的设备与器具使用、保养;       4)烤箱的使用

5)各口味的处理技巧;  

3、常见产品

1)披萨系列

风味肉酱茄子披萨、创意吐司披萨、法式黑椒牛肉披萨、意式猪肉蘑菇披萨、夏威夷风情披萨、田园风光披萨、缤纷水果比萨、风味培根比萨、特色烤肠比萨等

2)风味小食系列

浓情多汁翅中、炸薯条、骨肉相连、炸水果等




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