厦门西点培训的现状和未来发展趋势

2015-12-16  来自: 厦门满棠御餐饮管理有限公司 浏览次数:389

厦门西点培训的现状和未来发展趋势

   西点行业的崛起不是任何一个人能预料得到的,因为它几乎是一夜之间风靡全国,大到西点餐饮公司,小到家庭妇女,无不对西点情有独钟,所以西点的盛行势必带动西点培训的盛行,接下来我们一起来分析下厦门西点培训的现状和未来发展趋势。

 一、西点未来增长率。

 据预测未来30年西点市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的西点市场容量的增长速度可接近30%,2017年我国西点食品行业销售收入预计达到4700亿元。

二、西点市场不断拓宽挖深。

中国的西点食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包、饼干等西点食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,西点食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。

三、目前西点行业不同层次品牌在分割不同的市场。

  品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面,真正靠品牌拉动销售的很少,致使西点市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。

  国内西点行业的集中度依然较低,产品竞争激烈且同质化现象严重,随着经济发展和人民物质生活水平的提高,人们对西点食品品质的要求也不断提升,食品安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。

  我国西点行业未来发展趋势

  随着“十三五”时期我国进入中等收入阶段,人均可支配收入和消费支出将进一步增加,城乡居民对食品的消费也将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变,从“吃饱、吃好”向“吃得安全,吃得健康”转变。

  “十三五”期间随着居民对西方食品接受程度的进一步提高以及消费观念的转变,食品消费进一步呈现多样化的趋势,也将推动西点食品消费总量持续增长。

  一、向健康营养型发展。

  全球营养、保健食品的开发趋势,北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%,主要是无脂、低脂食品,其次是低卡、无糖、低糖食品。

  二、向功能性发展。

  在功能性西点食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成份、活性肽、维生素和矿物元素等。

  三、谷物类食品已成为主流食品。

  谷类有稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦等,有很多营养特性,如谷类中的脂肪一般占籽粒重量的1%—2%,数量虽少,但营养价值很高,谷类脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。

 随着人们生活水平的提高,人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化,西点食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。那么你对西点行业作何感想呢?发展如此之好,那就赶紧行动吧,厦门西点培训当选满堂御。



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